|
Текущий номер: Том 9 №3 2024
Содержание выпуска:
|
| Пищевые технологии |
|
Маюрникова Л.А., Кокшаров А.А., Крапива Т.В., Дриль А.А.
Новые технологии сферы питания в целях повышения эффективности профилактики алиментарно-зависимых заболеваний
|
|
Игнатова Т.А., Межонов А.В., Рощина А.Н.
Разработка технологии получения водорастворимого полисахарида из природной смеси красных водорослей Ptilota serrata и Ptilota gunneri Белого моря и перспективы его использования в пищевой промышленности
|
|
Дементьева Н.В.
Технология производства многокомпонентных дисперсных продуктов из водных биологических ресурсов
|
|
Andrey V. Kryukov, Alexander V. Arisov, Anton V. Vyatkin, Valentina A. Pomozova, Alexey Yu. Volkov
Production Technology Development of Semi-Finished Products from Sprouted Wheat Grain and Its Practical Application in the Smoothie Composition
|
| Процессы и аппараты пищевых производств |
|
Пищиков Г.Б., Лазарев В.А.
Оценка эффективности процесса биогенерации в модернизированной установке шампанизации вина
|
|
Макаров А.Е., Нугманов А.Х.-Х., Алексанян И.Ю., Осмоловский П.Д., Дмитриев К.О.
Исследование кинетики экстракции водорастворимых веществ из мякоти хурмы
|
| Биотехнология продуктов питания |
|
Джуманазарова А.З., Стожко Н.Ю., Мураталиева А.Д., Бухаринова М.А.
Антиоксидантные свойства водных экстрактов солодки уральской (Glycyrrhiza uralensis), солодки голой (Glycyrrhiza glabra L.) и синтезированных на их основе наночастиц серебра
|
|
Костенко К.В., Блинов А.В., Пойдун Ф.А., Пирогов М.А., Татов А.В., Рехман З.А.
Оптимизация технологии получения функционального молочного напитка, обогащенного эссенциальным микроэлементом цинком
|
|
Савина А.О., Киселева О.А., Шмыгов А.В.
Сортовые различия замороженных ягод жимолости по комплексу химических показателей
|
