Редакционная коллегия

Главный редактор:

Чугунова О.В. – доктор технических наук, профессор, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, РФ

Заместитель главного редактора:

Заворохина Н.В. – доктор технических наук, профессор, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, РФ

Научный консультант:

Позняковский В.М. – Заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, РФ

Редакционная коллегия:

Австриевских А.Н. – доктор технических наук, профессор, генеральный директор ООО «АртЛайф», Томск, РФ

Горлов И.Ф. – академик РАН, заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, научный руководитель института, Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград, РФ

Евдокимов И.А.– член-корреспондент РАН, доктор технических наук, профессор, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, Северо-Кавказский федеральный университет, Ставрополь, РФ

Калманович С.А. – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов, Кубанский государственный технологический университет, Краснодар, РФ

Мотовилов О.К. – доктор технических наук, доцент, главный научный сотрудник отдела пищевых систем и биотехнологии, Сибирский научно-исследовательский и технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук, Краснообск, РФ

Мусина О.Н. – доктор технических наук, доцент, профессор кафедры «Технология продуктов питания», Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, Барнаул, РФ

Панфилов В.А. – академик РАН, заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор, профессор кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств, Российский государственный аграрный университет − МСХА им. К.А. Тимирязева, Москва, РФ

Попов В.Г.– доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой товароведения и технологии продуктов питания, Тюменский индустриальный университет, Тюмень, РФ

Потороко И.Ю. – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевых и биотехнологий, Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет), Челябинск, РФ

Серба Е.М. – член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор, заместитель директора по научной работе, Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, Москва, РФ

Международная редколлегия:

Rui Manuel Machado Costa, Doctor of Philosophy (PhD); Portuguese, Escola Superior Agraria de Coimbra, CERNAS-Research Center for Natural Resources, (Португалия)

Gerhard Schleining, Doctor of Philosophy, (PhD); University of Natural Resources and Life Sciences, (Австрия)

Jesús María Frías Celayeta, Doctor of Philosophy, (PhD); Technological University Dublin (Ирландия)

Marco Dalla Rosa, Dottore in biotecnologia alimentare, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università di Bologna (Италия)