|
Текущий номер: Том 7 №1 2022 г.
Содержание выпуска:
|
| Процессы и аппараты пищевых производств |
|
Марышева М.А., Алексанян И.Ю., Нугманов А. Х.-Х., Титова Л.М.
Исследование кинетических закономерностей процесса конвективного концентрирования гексанопарафиновой композиции для получения пищевого парафина
|
| Технологии продовольственных продуктов |
|
Голуб О.В., Чекрыга Г.П., Паймулина А.В., Мотовилова Н.В., Мотовилов О.К.
Влияние процессов замораживания и последующего хранения на качество ягод крыжовника
|
|
Альраджаб М., Шульгина Л.В.
Технология эмульсионных икорных продуктов, обогащенных эссенциальными липидами
|
|
Valery M. Poznyakovskiy, Maria M. Shamova, Alexander N. Avstriyevskikh, Elena V. Vyalykh
Polysystem Bioregulator Based on the Polyprenols for Active Health Management
|
|
Подгорнова Н.М., Грунина А.А.
Применение инкапсуляции для сохранения свойств купажа растительных масел
|
|
Табакаев А.В., Табакаева О.В.
Оценка эффективности экстракции каротиноидов из бурой водоросли S. miyabei и их устойчивости в процессе хранения
|
| Пищевая биотехнология |
|
Захарова Ю.В., Котова Т.В., Соболева О.М., Сухих А.С., Ле В.М.
Бифидогенные свойства экстрактов проростков ячменя
|
|
Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Пестова И.Г., Тихонова М.С.
Исследование влияния фотостимуляции на продуктивность культуры Lactobacillus lactis и активность полученного низина
|
| Качество и безопасность |
|
Гумеров Т.Ю., Мингалеева З.Ш., Решетник О.А.
Разработка рецептур и оценка показателей качества и безопасности злаковых продуктов
|
