Материалы
Специализированный продукт для нутриентно-метаболической поддержки опорно-двигательной системы при занятиях физкультурой и спортом
Авторы:
О.А. Толмачев, А.Н. Австриевских, А.Т. Быков, В.М. Позняковский
Аннотация:
Распространение на современном этапе патологий опорно-двигательного аппарата у лиц, занимающихся физкультурой и спортом, предопределило необходимость разработки эффективных мер их профилактики и комплексного лечения, среди которых приоритетная роль отводится специализированным продуктам с направленными функциональными свойствами. В статье раскрывается научно обоснованный рецептурный состав новой формы биологически активной добавки (БАД) для нутриентно-метаболической поддержки организма в условиях физических нагрузок. В состав ингредиентов входят хондропротекторы – глюкозамин сульфат и хондроитин сульфат, используемые для улучшения питания и восстановления тканей суставов, связок и сухожилий, а также комплекс природных веществ, обладающих антиоксидантным, противовоспалительным и иммунностимулирующим действием. Разработана технология таблетирования новой формы БАД, инновационной особенностью которой является каркасная структура таблетки, обеспечивающая стабильность активных компонентов, проявление их индивидуальных свойств при исключении антагонизма несовместимых веществ. Установлены регламентируемые органолептические и физико-химические показатели качества, в том числе пищевой ценности, мг/табл., не менее: аскорбиновая кислота – 22,5; глюкозамин сульфат – 100,0. Определен срок годности – три года с «запасом прочности» три месяца при комнатной температуре в сухом, защищенном от света месте. Приведены клинические доказательства эффективности и функциональной направленности биологически активного комплекса путем его включения в рацион пациентов с остеопорозом коленного сустава, изучения показателей болевого синдрома и рецидивов воспалительного процесса. Полученные результаты позволили рекомендовать специализированный продукт для нутриентно-метаболической поддержки опорно-двигательной системы при физических нагрузках. Утверждена техническая документация. Рецептура и технология БАД апробированы в условиях сертифицированного производства с включением продукта в Федеральный реестр БАД.
Ключевые слова:
специализированный продукт; опорно-двигательная система; нутриентнометаболическая поддержка; физкультура и спорт
Ссылка для цитирования:
Толмачев О.А., Австриевских А.Н., Быков А.Т., Позняковский В.М. Специализированный продукт для нутриентно-метаболической поддержки опорно-двигательной системы при занятиях физкультурой и спортом // Индустрия питания|Food Industry. 2019. Т. 4. № 1. С. 14–22. DOI 10.29141/2500-1922-2019-4-1-2
