|
Текущий номер: Индустрия питания № 1 (1)
Содержание выпуска:
|
|
ПРАВОВЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
|
|
Черешнев В.А., Позняковский В.М.
ПРОБЛЕМА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ: НАЦИОНАЛЬНЫЕ И МЕЖДУНАРОДНЫЕ АСПЕКТЫ РЕШЕНИЯ
|
|
Борцова Е.Л.
КАЧЕСТВО УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И СТРАХОВАНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПЕРСОНАЛА
|
| НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ |
|
Панфилов В.В.
ДИАЛЕКТИКА СИСТЕМНОГО РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЙ АГРАРНО-ПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
|
|
Чугунова О.В., Мысаков Д.С.
ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ИНГРЕДИЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
|
| ТЕХНОЛОГИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ |
|
Добровольский В.Ф.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПИТАНИЕМ КОСМОНАВТОВ
|
|
Лаврова Л.Ю.
МЕХАНОАКТИВИРОВАННЫЕ ОРГАНОПОРОШКИ ИЗ ВТОРИЧНЫХ ЗЕРНОВЫХ РЕСУРСОВ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
| КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ |
|
Горлов Н.Ф., Тихонов С.Л., Тихонова Н.В.
СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТЬ КАК ФАКТОР ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА С НЕХАРАКТЕРНЫМ ХОДОМ АВТОЛИЗА
|
|
Школьникова М.Н., Горемыкина Н.В.
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ДРАЖЕ ВИТАМИНИЗИРОВАННОГО НА ОСНОВЕ ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА
|
|
Хабаров С.Н., Попов В.Г., Рубашанова Е.А.
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ДИКОРАСТУЩИХ РАСТЕНИЙ НА ФОРМИРОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
| |
