Материалы
Проблемные аспекты терминологии и маркировки молока питьевого
Авторы:
Д.В. Криштафович, В.И. Криштафович
Аннотация:
В статье представлены результаты изучения информации для потребителя, размещенной на упаковках молока питьевого, произведенного, согласно заявлению производителей, из цельного молока. В качестве объектов исследования выступали образцы молока питьевого пастеризованного 11 различных производителей, закупленные в торговых сетях Московского региона в январе – апреле 2025 г. Установлено, что многие производители нарушают требования технических регламентов и допускают различные ошибки и несоответствия при маркировании молока питьевого. Представлен анализ маркировки образцов исследования. Определено, что производители в целом соблюдают требования нормативных документов, но имеются нарушения действующего законодательства. Авторы считают, что назрела объективная необходимость в ужесточении ответственности производителей молока питьевого (как и многих других пищевых продуктов), поскольку информация, размещаемая на потребительской упаковке, формально не выходит за рамки действующих требований, и только детальное изучение используемой терминологии и других сведений с упаковки указывает на недобросовестность многих производителей. Вышесказанное свидетельствует о важности освещения данных вопросов в научной и популярной литературе, средствах массовой информации для повышения грамотности потребителя, который своим осознанным выбором может предотвратить продажу фальсифицирован- ной продукции, перестав ее покупать и употреблять.
Ключевые слова:
терминология; молочная продукция; молоко питьевое; маркировка; жирность молока
Ссылка для цитирования:
Криштафович Д.В., Криштафович В.И. Проблемные аспекты терминологии и маркировки молока питьево- го // Индустрия питания|Food Industry. 2026. Т. 11, № 1. С. 29–37. DOI: 10.29141/2500-1922-2026-11-1-3. EDN: DIGEUG.
