Материалы
МЕДИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К БАЗОВОМУ РАЦИОНУ ПИТАНИЯ ЭКИПАЖА ПИЛОТИРУЕМОГО ТРАНСПОРТНОГО КОРАБЛЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ И ПРОДУКТАМ, ОБЛАДАЮЩИМ РАДИОПРОТЕКТОРНЫМИ СВОЙСТВАМИ
Авторы:
Добровольский В.Ф., Агуреев А.Н.
Аннотация:
В статье рассмотрены вопросы разработки медико-технических требований (МТТ) к базовому рациону питания экипажа пилотируемого транспортного корабля нового поколения (ПТК НП) с включением в его состав продуктов с радиопротекторными свойствами. Назначение разработки – создание продуктов и рационов питания, физиологически полноценных, сбалансированных по содержанию незаменимых пищевых веществ, обеспечивающих сохранение здоровья и работоспособность экипажей при воздействии на организм повышенных уровней ионизирующей радиации и других неблагоприятных факторов окружающей среды в космическом полете. Сбалансированность потребляемой пищи является непременным условием, позволяющим в наибольшей степени обеспечить удовлетворение потребности организма в пищевых и биологически активных веществах. Для ускорения процессов адаптации организма космонавтов к экстремальным условиям космического полета продукты должны создаваться из легкоусвояемых компонентов, не вызывающих функционального напряжения органов пищеварения и способствующих коррекции возможных изменений, возникающих в этот период. Продукты должны изготавливаться на основе натурального сырья, содержащего, кроме биологически полноценных белков, жиров и углеводов, минеральные элементы в легкоусвояемой форме (в первую очередь, соли калия, кальция, фосфора, магния), витамины (особенно группы В и токоферолы), моносахариды, полиненасыщенные жирные кислоты, тонизирующие и другие биологически активные вещества. МТТ отражают показатели, полученные в ходе анализа литературных источников, а также результаты модельных наземных экспериментов и данные реальных космических полетов на транспортных космических кораблях и орбитальных космических станциях.
Ключевые слова:
медико-технические требования; рацион питания; пилотируемый транспортный корабль нового поколения; радиопротекторные свойства; космический полет; системы обеспечения питанием
Ссылка для цитирования:
Добровольский В.Ф., Агуреев А.Н. Медико-технические требования к базовому рациону питания экипажа пилотируемого транспортного корабля нового поколения и продуктам, обладающим радиопротекторными свойствами // Индустрия питания |Food Industry. 2018. Т. 3. № 2. С. 4–8. DOI: 10.29141/2500-1922-2018-3-2-1.
