Редакционная коллегия

Заместитель главного редактора:

Чугунова О.В. – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой технологии питания, Уральский государственный экономический университет

Ответственный редактор:

Заворохина Н.В. – доктор технических наук, доцент, профессор кафедры технологии питания, Уральский государственный экономический университет

Мотовилов О.К. – доктор технических наук, профессор, руководитель Сибирский научно-исследовательский и технологический институт переработки сельскохозяйственной продукции, Сибирский Федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук

Попов В.Г. – доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой товароведения и технологии продуктов питания, Тюменский индустриальный университет

Потороко И.Ю. – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевых и биотехнологий, Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)

Стожко Н.Ю. – доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой общей физики и химии, Уральский государственный экономический университет

Тихонов С.Л. – доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевой инженерии, Уральский государственный экономический университет

Шипулин В.И. – доктор технических наук, профессор, директор Института математики и естественных наук, Северо-Кавказский федеральный университет