Биологически активный комплекс с сорбционными свойствами на основе растительного сырья и низкоэтерифицированного пектина
Авторы:
Н.Б. Трофимова, А.А. Вековцев, В.М. Позняковский
Аннотация:
В условиях современной экологической обстановки организм человека подвергается воздействию широкого спектра экзогенных токсинов и эндогенных метаболитов, что приводит к хроническим заболеваниям. Энтеросорбция является одним из действенных методов детоксикации, однако традиционные сорбенты имеют ряд ограничений. Целью исследования является разработка и исследование биологически активной добавки (БАД) к пище, предназначенной для детоксикации организма и восстановления микрофлоры кишечника. Разработанная БАД представляет собой биокомплекс, включающий низкоэтерифицированный пектин, микрокристаллическую целлюлозу, сублимированную свеклу, пижму, шиповник и сенну, а также пробиотическую закваску «Лактогум». Основной инновационный компонент – низкоэтерифицированный пектин, обладающий высокой сорбционной способностью за счет связывания тяжелых металлов и органических катионов. Приведены данные о разработке и оценке качества БАД, обладающей сорбционными свойствами, антиоксидантным, противопаразитарным, желчегонным и слабительным действием на организм человека. Разработана рецептура и технология производства, определены основные физико-химические и гигиенические показатели. По результатам проведенных испытаний подтверждено соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Клинические исследования проведены на 80 пациентах с различными заболеваниями печени, ЖКТ, а также бронхиальной астмой. Показано, что БАД ослабляет интоксикационный синдром, уменьшает аллергические проявления, нормализует стул и биохимические показатели крови. У пациентов с бронхиальной астмой отмечено снижение дозы ингаляционных глюкокортикоидов. Побочных реакций не наблюдалось. Биокомплекс оказывает дезинтоксикационный эффект, способствует восстановлению функции кишечника и не оказывает негативного влияния на полезную микрофлору. Разработанную форму БАД можно позиционировать как эффективное средство для поддержания здоровья и работоспособности.
Ключевые слова:
биологически активная добавка; БАД; детоксикация; энтеросорбент; пробиотик; низкоэтерифицированный пектин; микрокристаллическая целлюлоза
Ссылка для цитирования:
Трофимова Н.Б., Вековцев А.А., Позняковский В.М. Биологически активный комплекс с сорбционными свой- ствами на основе растительного сырья и низкоэтерифицированного пектина // Индустрия питания|Food Industry. 2026. Т. 11, № 3. С. 117–125. DOI: 10.29141/2500-1922-2026-11-3-11. EDN: XKFDMW.
