Оценка морфологических показателей и пролиферативной активности первичных фибробластов куриного эмбриона как основа для получения факторов роста в биотехнологии продуктов питания
Авторы:
А.Ю. Просеков, Д.В. Титаренко
Аннотация:
Современная биотехнология продуктов питания активно развивает клеточные технологии для создания альтернативных источников белка и биологически активных веществ. Куриные эмбриональные фибробласты (CEF) являются перспективной моделью для получения кондиционированной среды, богатой факторами роста. Цель работы – получение первичной культуры эмбриональных фибробластов (CEF), оценка их морфологических свойств и определение пролиферативной активности, полученной культуры in vitro. Куриные эмбриональные фибробласты выделяли из 9-дневных куриных эмбрионов с использованием 0,25 % трипсина-ЭДТА. Клетки культивировали в среде DMEM/F12 с 10 % эмбриональной телячьей сывороткой при 37 °C и 5 % CO₂. Клеточная концентрация при засевании составляла 4·10⁶ клеток/мл в каждую лунку. Подсчет жизнеспособных клеток проводили ежедневно в камере Горяева в течение 7 сут. Выделенная культура демонстрировала характерную для фибробластов веретеновидную морфологию. Кривая роста имела сигмоидальную форму с последовательной сменой логарифмической фазы (0–1 сут), экспоненциальной фазы (1–3 сут), стационарной фазы (3–5 сут) и фазы снижения (5–7 сут). Максимальная численность клеток (6,25·10⁶ клеток на лунку) достигнута на третьи сутки. Определено, что первичные CEF обладают высоким пролиферативным потенциалом с максимальной концентрацией клеток на третьи сутки культивирования. Учитывая результаты данных по клеточной фазе роста, было установлено, что первично полученные CEF характеризуются высокой пролиферативной активностью в течение первых нескольких дней (3–4 сут). Выявлено, что истощение питательной среды (глутамины и глюкозы) могло внести определенный вклад в замедление роста клеток, Полученные данные в ходе исследования представляют основу для выделения и изучения факторов роста из кондиционированной среды для применения в пищевой биотехнологии.
Ключевые слова:
куриный эмбрион; морфологические свойства; эмбриональные фибробласты (CEF); первичная культура; фактор роста; пролиферативная активность
Ссылка для цитирования:
Просеков А.Ю., Титаренко Д.В. Оценка морфологических показателей и пролиферативной активности пер- вичных фибробластов куриного эмбриона как основа для получения факторов роста в биотехнологии продуктов питания // Индустрия питания|Food Industry. 2026. Т. 11, № 2. С. 83–90. DOI: 10.29141/2500-1922-2026-11-2-9. EDN: WSBIJO.
