|
Текущий номер: Индустрия питания Том 3 №2 2018 г.
Содержание выпуска:
|
|
ТЕХНОЛОГИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
|
|
Добровольский В.Ф., Агуреев А.Н.
МЕДИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К БАЗОВОМУ РАЦИОНУ ПИТАНИЯ ЭКИПАЖА ПИЛОТИРУЕМОГО ТРАНСПОРТНОГО КОРАБЛЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ И ПРОДУКТАМ, ОБЛАДАЮЩИМ РАДИОПРОТЕКТОРНЫМИ СВОЙСТВАМИ
|
|
Борцова Е.Л.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ
|
|
Голуб О.В., Миллер Ю.Ю., Тяпкина Е.В., Шабанова Т.А.
РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА АДЖИКИ
|
|
Чугунова О.В., Кокорева Л.А., Тиунов В.М.
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА СУХИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ КУЛИНАРНЫХ СМЕСЕЙ
|
| ХИМИЯ ПИЩИ И ГИГИЕНА ПИТАНИЯ |
|
Тарасов А.В., Бухаринова М.А., Хамзина Е.И.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ВОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ НЕКОТОРЫХ РАСТЕНИЙ УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА
|
| КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ |
|
Протасова Л.Г.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
|
Рубан Н.Ю., Резниченко И.Ю.
ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ ЛИЦ ПОЖИЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА В ОТНОШЕНИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
|
|
Тимакова Р.Т.
ПРИМЕНЕНИЕ РАДИАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОБЛУЧЕННОГО МЯСА ПТИЦЫ
|
|
Yalunina E.N.
DEVELOPMENT OF THE BAKERY PRODUCTS ASSORTMENT CORRESPOND WITH CONSUMER PREFERENCES
|
| ОБЗОРНЫЕ СТАТЬИ |
|
Маюрникова Л.А., Новоселов С.В.
МОДЕРНИЗАЦИЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССА РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ
|
|
Смирнов С.О., Лындина М.И., Протункевич И.В.
АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
